Zum Ehrentag der beliebten „Nuss“ – botanisch gesehen handelt es sich nämlich um eine Steinfrucht (wie auch Kirschen, Mangos, Oliven und Pfirsiche) – gemeinsam mit den American Pistachio Growers liefern wir dir einen kompakten Überblick zur Rolle der Pistazie in Ernährung, Sport und Fitnessküche.
Mehr zur Pistazie als Proteinquelle für Fitnesssportler liest du in unserem Artikel Pistazien-Proteine: Gesundes Snacken in 5 Schritten.
Alleskönner für die Fitnessküche
Ob als Snack, im Pancake, im Brot, als Eis oder Suppe: Die Pistazie zählt weltweit zu den beliebtesten Schalenfrüchten. Sie ist vielseitig einsetzbar und passt ideal in eine ausgewogene Fitnessernährung. Unzählige Rezepte und leckere Kochinspirationen findest du hier.
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Doch was macht die Pistazie so besonders und weltweit beliebt?
Top-Ten-Fakten zur Pistazie
#1 Hochwertiger Nährstoffmix
Pistazien sind ein nährstoffreiches Lebensmittel. Bereits eine Portion, etwa 50 Nüsse, liefert laut den American Pistachio Growers mehr als elf Prozent der täglichen Referenzmenge an Protein und rund zehn Prozent der empfohlenen Ballaststoffmenge für Erwachsene.
Bei allem Genuss und trotz der positiven Nährstoffbilanz gilt für die nährstoffreichen „Nüsse“: bewusst genießen.
#2 Natürlicher Vitamincocktail
Pistazien enthalten unter anderem Vitamin B1, B2, Vitamin E, Vitamin K, Folsäure (B9) und Eisen. Hinzu kommen wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
#3 Pflanzliche Proteinquelle
Schon 30 Gramm Pistazien liefern sechs Gramm Protein. Das kann im Rahmen eines strukturierten Trainingsprogramms zum Muskelaufbau beitragen.
#4 Energie für Ausdauerleistungen
Die in Pistazien enthaltenen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren dienen als hochwertige pflanzliche Energielieferanten. Sie sind deshalb in vielen Energy-Müsliriegeln zu finden und spielen besonders im Ausdauersport eine Rolle.
#5 Gewichtskontrolle mit Pistazien
Studien, unter anderem im British Journal of Nutrition zeigen: Der Konsum von Pistazien wirkt sich im Vergleich zu stark verarbeiteten Snacks (wie etwa Chips, Flips und Co.) nicht zwingend negativ auf die Gewichtsentwicklung aus.
Ein möglicher Grund: Ungeschälte Pistazien verlangsamen das Essverhalten. Leere Schalen machen sichtbar, wie viel bereits verzehrt wurde.
Achte beim Kauf auf ungesalzene und unbehandelte Varianten.
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#6 Pistazienbäume: Gut Ding braucht Weile
Alles zu seiner Zeit: Pistazienbäume tragen erst nach sechs bis zehn Jahren erstmals Früchte. Nachhaltigkeit und langfristige Planung sind daher zentrale Faktoren im Anbau.
#7 Erfolgsformel: Wind statt Bienen
Hättest du es gewusst? Man braucht immer zwei Bäume, einen männlichen und einen weiblichen, um Pistazien anzubauen. Ein männlicher Baum kann bis zu 40 weibliche Bäume bestäuben. Pistazien werden vom Wind und nicht von Bienen bestäubt.
#8 Exportschlager: Pistazien weltweit begehrt
„Everybody’s Darling“ wird weltweit exportiert: Die wichtigsten Absatzmärkte für US-amerikanische Pistazien sind China und die Europäische Union.
#9 Anbaufläche im XXL-Format
Von der Sonne verwöhnt: In Kalifornien, Arizona und New Mexico werden Pistazien auf einer Fläche von mehr als 1.214 Quadratkilometern angebaut. Kalifornien ist für 99 Prozent der US-Produktion verantwortlich.
#10 Ernte per Rütteltechnik
Die Ernte erfolgt maschinell durch Schütteln der Bäume. Nüsse, die dabei zu Boden fallen, werden nicht weiterverarbeitet. Die Saison reicht in der Regel von Ende August bis Ende Oktober.
Studienlage zur Pistazie
Zahlreiche Untersuchungen weisen darauf hin, dass Pistazien im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung positive Effekte haben können. Studien haben etwa gezeigt, dass sich der Konsum von Pistazien positiv auf die Gewichtsregulation auswirken kann.
Darüber hinaus werden unter anderem diskutiert:
- Einfluss auf Gewichtsregulation
- Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
- Beitrag zur Blutzuckerregulation
- Zusammenhang zwischen Magnesiumaufnahme und kognitiver Leistungsfähigkeit
- mögliche Effekte von Omega-3-Fettsäuren auf die mentale Gesundheit
Einen vertiefenden Überblick zu ausgewählten Studien findest du in den weiterführenden Beiträgen:
- Pistazien liefern wertvolle Antioxidantien
- Täglich mehr Magnesium hält Demenz in Schach
- Einfluss der Nährstoffe auf mentale Gesundheit und Wohlbefinden
- Pistazien als Booster für die Herzgesundheit
- Pistazien unterstützen den Abnehmerfolg
- Pistazien als Helfer beim Blutzucker-Management
- Pistazien als fester Bestandteil einer gesunden Küche
- Pistazien als Post Exercise Aid
- Zusammenhang zwischen Omega-3-Fettsäuren und Depressionen
Praxistipps der BSA-Experten
Weitere Studienergebnisse, Ernährungsempfehlungen und Rezepte rund um Pistazien, Nüsse und Co. erhältst du von den Ernährungsexperten der BSA-Akademie/DHfPG in der fM Serie zu gängigen Ernährungsmythen.
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Mit der BSA-Akademie kannst du dich und deine Mitarbeitenden gezielt im Bereich Ernährung weiterqualifizieren. Einen Überblick zu den spezifischen Lehrgängen und weiteren Angeboten gibt es hier.
