Studie: 'Proteinverdaulichkeit bei vegetarischen und nicht-vegetarischen Athleten'

Proteinverdaulichkeit bei vegetarischen und nicht-vegetarischen Athleten: Darauf müssen Sie achten. 'Science News' – Wissenschaft kurz und kompakt.

Aktuelle Forschungsergebnisse aus der Wissenschaft für die Studiopraxis – oder kurz: 'Science News'. Forscher liefern der Fitness- und Gesundheitsbranche nützliche Argumente, um die Bedeutung von Sport und Ernährung für die Gesundheit hervorzuheben. Heute: ein Beitrag aus dem Fachmagazin 'Nutrients', er trägt den Titel 'Ein Vergleich der Proteinverdaulichkeit, basierend auf der DIAAS-Bewertung, bei vegetarischen und nicht-vegetarischen Athleten'.

Untersuchungsschwerpunkte

Die Untersuchung verfolgte den Zweck, die Qualität des Nahrungsproteins in der vegetarischen und nicht-vegetarischen (omnivoren) Ernährung von Sportlern zu vergleichen.

Methode

38 Sportler, die sich omnivor, und 22 Sportler, die sich vegetarisch ernähren, führten sieben Tage ein Ernährungsprotokoll. Mithilfe der Angaben aus den Protokollen wurde mittels DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) die Proteinmenge und -qualität ermittelt und mit den aktuellen Zufuhrempfehlungen verglichen.

Zentrale Ergebnisse

Die Qualität der aufgenommen Nahrungsproteine ist bei omnivorer Ernährung höher als bei vegetarischer Ernährung.

Praxisrelevanz und Fazit

Aufgrund der niedrigeren Proteinqualität in den verzehrten Lebensmitteln sollten Vegetarier darauf achten, sich an der Obergrenze der Zufuhrempfehlung für Protein zu orientieren, um optimale Trainingsanpassungen zu ermöglichen.

Original-Quelle dieser 'Science News'

Unsere fMi-Rubrik 'Science News' fasst aktuelle Forschungsergebnisse bewusst äußerst knapp zusammen. Daher haben wir nachfolgend die wissenschaftliche Original-Studie für Sie verlinkt – zum vertieften Lesen und für weitere Details.

Ciuris, C., Lynch, H. M., Wharton, C. & Johnston, C. S. (2019). A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring, in Vegetarian and Non-Vegetarian Athletes. Nutrients, 11 (12), E3016.

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Für fitness MANAGEMENT berichtet

Florian Schmidt ist seit 2017 Teil der fM Online- & Print-Redaktion und leitet die Wissenschaftsredaktion: Nach seinem Hotelmanagement-Studium an der Hotelfachschule Zürich und mehreren Jahren Führungserfahrung in der internationalen Sport- und Wellnesshotellerie absolvierte der Dipl. Hotelier (HF) in Saarbrücken zusätzlich ein Bachelor- und Masterstudium in Sportwissenschaft (Schwerpunkte Leistungs- und Gesundheitssport). Seit 2017 ist er zudem auch als Dozent im Fachbereich Management/Ökonomie der DHfPG/BSA-Akademie tätig.

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