Untersuchungsschwerpunkte
Die Untersuchung verfolgte den Zweck, die Qualität des Nahrungsproteins in der vegetarischen und nicht-vegetarischen (omnivoren) Ernährung von Sportlern zu vergleichen.
Methode
38 Sportler, die sich omnivor, und 22 Sportler, die sich vegetarisch ernähren, führten sieben Tage ein Ernährungsprotokoll. Mithilfe der Angaben aus den Protokollen wurde mittels DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) die Proteinmenge und -qualität ermittelt und mit den aktuellen Zufuhrempfehlungen verglichen.
Zentrale Ergebnisse
Die Qualität der aufgenommen Nahrungsproteine ist bei omnivorer Ernährung höher als bei vegetarischer Ernährung.
Praxisrelevanz und Fazit
Aufgrund der niedrigeren Proteinqualität in den verzehrten Lebensmitteln sollten Vegetarier darauf achten, sich an der Obergrenze der Zufuhrempfehlung für Protein zu orientieren, um optimale Trainingsanpassungen zu ermöglichen.
Original-Quelle dieser 'Science News'
Unsere fMi-Rubrik 'Science News' fasst aktuelle Forschungsergebnisse bewusst äußerst knapp zusammen. Daher haben wir nachfolgend die wissenschaftliche Original-Studie für Sie verlinkt – zum vertieften Lesen und für weitere Details.
Ciuris, C., Lynch, H. M., Wharton, C. & Johnston, C. S. (2019). A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring, in Vegetarian and Non-Vegetarian Athletes. Nutrients, 11 (12), E3016.
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